Что с ним не так: зимой надо реже есть один популярный овощ

Картофель считается привычным для всех продуктом, опасаться его не стоит. По словам диетолога Маргариты Королевой, польза и вред картофеля определяются тем, как, когда и, главное, в каком количестве он употребляется в пищу. Например, осенью и зимой корнеплодом точно нельзя злоупотреблять. 

Самая полезная картошка — молодая. Чем дольше продукт хранится, тем больше крахмала в нем накапливается. В холодное время года картофель становится максимально калорийным, его гликемический индекс возрастает в несколько раз. Кроме того, большая часть полезных веществ сконцентрирована в кожуре плода. А полежавшие клубни приходится чистить — их внешняя часть становится слишком жесткой.  

«Поэтому злоупотреблять картофелем в долгие зимние вечера, я, конечно, не рекомендую», —  рассказала специалист. 

В осенне-зимний период картофель можно употреблять 2 раза в неделю. И лучше подавать его как самостоятельное блюдо или гарнир к овощам. С мясом и рыбой продукт не сочетается. Углеводы и белки перевариваются с разной скоростью. 

Источник: Едим Дома

Читайте также: Под контролем: как за 5 минут стабилизировать давление